民國113年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第60題
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公克,下列敘述何者正確?
題目
某包裝食品的營養標示:每份熱量220 大卡,總脂肪11.5 公克,飽和脂肪5.0 公克,反式脂肪0 公克,下列敘述何者正確?
- (1) 完全不含反式脂肪,健康無慮
- (2) 此包裝內共有6 份,若全吃完, 總攝取熱量可達1320 大卡
- (3) 脂肪熱量佔比<40%,與一般飲食建議相當
- (4) 飽和脂肪為熱量的 20%,屬安全範圍
官方答案
(2) 此包裝內共有6 份,若全吃完, 總攝取熱量可達1320 大卡
解析
每份220大卡，6份共220×6＝1320大卡。總脂肪11.5公克，脂肪熱量11.5×9＝103.5大卡，佔比103.5÷220≒47％，高於一般建議的30％以下，故3錯。飽和脂肪5.0×9＝45大卡，佔比45÷220≒20.5％，遠高於建議低於10％，故4錯。反式脂肪標示0僅表示未達標示閾值，且總脂肪與飽和脂肪偏高，不能推論健康無慮，故1錯。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。