民國113年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科

第7題

高溫短時間最適合何種麵食熟製

題目

高溫短時間最適合何種麵食熟製

  1. (1) 薄的烤烙類麵食
  2. (2) 薄的煎烙類麵食
  3. (3) 薄的蒸製類麵食
  4. (4) 薄的油炸類麵食

官方答案

(2) 薄的煎烙類麵食

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