民國113年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第74題
某油條店每天消耗油炸油10 台斤,麵粉兩包;油炸油的價格為一桶(18 公斤)720 元,則其油 炸油所佔成本為
題目
某油條店每天消耗油炸油10 台斤,麵粉兩包;油炸油的價格為一桶(18 公斤)720 元,則其油 炸油所佔成本為
- (1) 每天400 元
- (2) 平均使用一袋麵粉製作油條耗用120 元油炸油
- (3) 每天120 元
- (4) 每天240 元
官方答案
(2) 平均使用一袋麵粉製作油條耗用120 元油炸油、(4) 每天240 元
解析
先換算單位：1台斤＝600公克，18公斤＝18,000公克÷600＝30台斤。每台斤油價＝720元÷30＝24元。每天用油10台斤，成本＝24×10＝240元，故「每天240元」正確；每天使用兩袋（包）麵粉，每袋分攤油炸油＝240÷2＝120元，故「平均一袋麵粉耗用120元油炸油」亦正確。每天400元與每天120元皆與計算結果不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。