民國114年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第34題
台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
題目
台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
- (1) 漢堡
- (2) 罐頭食品
- (3) 雞蛋
- (4) 生蠔
官方答案
(4) 生蠔
解析
諾羅病毒具有高度傳染力，主要經由糞口途徑傳播，常見媒介為受污染的水源與生食食物。生蠔等貝類屬濾食性生物，會濃縮海水中的病毒，且常以生食方式攝取，因此成為台灣近年諾羅病毒食品中毒的主要原因食品之一。罐頭食品經商業滅菌，病毒無法存活；雞蛋中毒事件以沙門氏菌為主；漢堡則多與大腸桿菌、沙門氏菌等細菌污染有關，均非諾羅病毒的主要媒介。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。