民國114年 第3梯次 中式麵食加工─發麵類乙級 學科
第63題
月餅禮品如使用金屬盒作為外包裝,此金屬包裝材料之特性為
題目
月餅禮品如使用金屬盒作為外包裝,此金屬包裝材料之特性為
- (1) 不透光
- (2) 不透濕
- (3) 不易變形
- (4) 可透氧氣
官方答案
(1) 不透光、(2) 不透濕、(3) 不易變形
解析
金屬罐（馬口鐵、鋁罐）特性為：不透光（阻隔光線防止氧化褐變）、不透濕（阻絕水氣交換）、不易變形（剛性佳，堆碼抗壓），故選項1、2、3皆正確。金屬包裝對氧氣亦具極佳阻隔性（不透氧），選項4「可透氧氣」錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。