民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第31題

麵帶經滾輪壓延時,其麵帶一邊厚一邊薄時,應如何調整

題目

麵帶經滾輪壓延時,其麵帶一邊厚一邊薄時,應如何調整

  1. (1) 厚的一邊加壓力
  2. (2) 薄的一邊加壓力
  3. (3) 減壓力不必調整
  4. (4) 厚的一邊減壓力

官方答案

(1) 厚的一邊加壓力

官方資料