民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第36題

巧果品質應具有何特性

題目

巧果品質應具有何特性

  1. (1) 鬆酥
  2. (2) 層次
  3. (3) 柔軟
  4. (4) 酥脆

官方答案

(4) 酥脆

官方資料