沙琪瑪製作過程中,炸過之麵條結著一起,整型切塊不致鬆散,主要是靠下列何種原料之作 用

題目

沙琪瑪製作過程中,炸過之麵條結著一起,整型切塊不致鬆散,主要是靠下列何種原料之作 用

1. (1) 檸檬汁
2. (2) 葡萄乾
3. (3) 白芝麻
4. (4) 麥芽糖漿

官方答案

(4) 麥芽糖漿

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