民國104年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第52題

發酵麵食使用相同酵母用量時,夏天的發酵時間比冬天為

題目

發酵麵食使用相同酵母用量時,夏天的發酵時間比冬天為

  1. (1) 時間長短不影響
  2. (2) 相同
  3. (3) 短
  4. (4) 長

官方答案

(3) 短

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