民國105年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第31題

下列何種敘述不適於乳糖?

題目

下列何種敘述不適於乳糖?

  1. (1) 乳糖可使烤焙的中式麵食著色
  2. (2) 酵母可利用乳糖
  3. (3) 乳糖之甜度最低
  4. (4) 乳糖存在牛奶中

官方答案

(2) 酵母可利用乳糖

官方資料