民國105年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第51題
壓力鍋使用時的注意事項,下列何者為非?
題目
壓力鍋使用時的注意事項,下列何者為非?
- (1) 鍋子可不限期使用
- (2) 鍋內物料不能超過限量規定
- (3) 有壓力情況下不得開鍋
- (4) 仔細檢查密封性
官方答案
(1) 鍋子可不限期使用
解析
壓力鍋屬於壓力容器，橡膠密封圈會老化、鍋體與洩壓閥也會磨損，必須定期檢查並依使用年限汰換，不可不限期使用。鍋內物料不得超過規定限量，以免堵塞洩壓孔；鍋內仍有壓力時絕對不能開蓋，須待壓力完全釋放；使用前也要仔細檢查密封性與排氣孔是否通暢。因此「可不限期使用」是錯誤敘述。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。