民國105年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第69題
下列何者不是食品包裝之目的
題目
下列何者不是食品包裝之目的
- (1) 增進產品風味
- (2) 增進產品外觀
- (3) 增進保存期限
- (4) 增加附加價值
官方答案
(1) 增進產品風味
解析
食品包裝的主要目的在於保護產品、減少微生物與外界污染、延緩氧化與變質，進而延長保存期限，並可增進外觀、方便運輸販售及提升附加價值。包裝本身不會改變配方，也不會產生或增進產品的風味；風味主要來自原料、發酵與烹調。因此「增進產品風味」不是包裝目的，選 1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。