民國105年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第9題

中式麵食在冷藏販賣的過程中,溫度最好控制在

題目

中式麵食在冷藏販賣的過程中,溫度最好控制在

  1. (1) 4 ~7 °C
  2. (2) 18 ~20 °C
  3. (3) 15 ~18 °C
  4. (4) 10 ~15 °C

官方答案

(1) 4 ~7 °C

官方資料