民國106年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第26題
飲食中缺乏維生素C 易罹患
題目
飲食中缺乏維生素C 易罹患
- (1) 壞血病
- (2) 口角炎
- (3) 腳氣病
- (4) 乾眼症
官方答案
(1) 壞血病
解析
維生素C（抗壞血酸）參與膠原蛋白中羥脯胺酸的形成；缺乏時血管壁脆弱、牙齦出血、傷口癒合不良，即壞血病。口角炎多與維生素B2（核黃素）缺乏有關；腳氣病是維生素B1（硫胺素）缺乏；乾眼症、夜盲則與維生素A缺乏有關。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。