民國106年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第36題

水煎包在煎的過程中,麵糰胚的擺放應是下列何項最適合?

題目

水煎包在煎的過程中,麵糰胚的擺放應是下列何項最適合?

  1. (1) 隨機擺放
  2. (2) 先中間後四周
  3. (3) 從一側順序到另一側
  4. (4) 先四周後中間

官方答案

(4) 先四周後中間

官方資料