民國107年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第19題
研究顯示,與罹患癌症最相關的飲食因子為
題目
研究顯示,與罹患癌症最相關的飲食因子為
- (1) 每日「豆、魚、肉、蛋」類份量不足
- (2) 常常不吃早餐,卻有吃宵夜的習慣
- (3) 每日蔬、果份量不足
- (4) 反式脂肪酸攝食量超過建議量
官方答案
(3) 每日蔬、果份量不足
解析
流行病學研究與世界癌症研究基金會等機構的評估均指出，蔬果攝取不足與多種癌症（如口腔、食道、胃、大腸直腸癌）風險上升的關聯最為明確，因此「每日蔬果份量不足」被視為與癌症最相關的飲食因子。豆魚肉蛋類不足主要影響蛋白質營養狀況；不吃早餐卻吃宵夜屬飲食行為模式；反式脂肪過量主要與心血管疾病相關，其致癌關聯性不如蔬果不足明確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。