民國110年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第15題

蒸製發麵時,為防產品被滴水最好選用何種材質之蒸籠

題目

蒸製發麵時,為防產品被滴水最好選用何種材質之蒸籠

  1. (1) 竹
  2. (2) 不鏽鋼
  3. (3) 鐵
  4. (4) 鋁

官方答案

(1) 竹

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