民國110年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第21題
餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時,依規定應標示下列何種項目
題目
餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時,依規定應標示下列何種項目
- (1) 牛肉部位
- (2) 廚師姓名
- (3) 烹調方法
- (4) 牛肉產地
官方答案
(4) 牛肉產地
解析
依食品安全衛生管理法及相關公告，餐飲業者提供以牛肉為食材的餐點時，應標示牛肉產地，讓消費者了解食材來源並利於追溯。牛肉部位、廚師姓名及烹調方法都不是規定必須標示的項目，因此正確答案為牛肉產地。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。