民國110年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第8題

煮麵條、水餃時何種方式最理想

題目

煮麵條、水餃時何種方式最理想

  1. (1) 沸騰後關火
  2. (2) 沸騰後加點冷水
  3. (3) 水沸騰
  4. (4) 水不可沸騰

官方答案

(2) 沸騰後加點冷水

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