民國111年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第5題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確
- (1) 擺放誘餌於工作檯面
- (2) 使用紙箱作為防滑墊
- (3) 掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理
- (4) 妥善收藏已開封的食品
官方答案
(4) 妥善收藏已開封的食品
解析
防治蟑螂首重斷絕食物來源與藏身處：已開封食品應密封並妥善收藏，不留下可供取食的殘渣（4）。誘餌若放在工作檯面，會污染食品與器具，且檯面須保持清潔（1 錯）；紙箱容易吸濕、縫隙多，正是蟑螂藏匿與產卵的地方，不可當防滑墊（2 錯）；掉落在地面的食品應立即清除，若擱置會引來蟑螂並孳生細菌（3 錯）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。