民國112年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科
第50題
銀髮族飲食需求及製備建議,下列何者正確
題目
銀髮族飲食需求及製備建議,下列何者正確
- (1) 保健食品及營養補充品的食用是必須的,可參考廣告資訊選購
- (2) 應盡量減少使用蔥、薑、蒜、九層塔等,以免刺激腸胃道
- (3) 多吃富含膳食纖維的食物, 例如:全穀類食物、蔬菜、水果,可使排便更順暢
- (4) 應盡量減少豆魚蛋肉類的食用,避免增加高血壓及高血脂的風險
官方答案
(3) 多吃富含膳食纖維的食物, 例如:全穀類食物、蔬菜、水果,可使排便更順暢
解析
銀髮族常有咀嚼、吞嚥及腸道蠕動變慢的問題，足夠膳食纖維可增加糞便體積、促進腸道蠕動，全穀類、蔬菜、水果都是良好來源。保健食品非人人必需，選購應諮詢專業而非只看廣告；蔥薑蒜可提味增進食慾；豆魚蛋肉提供蛋白質，不宜一味減少，以免肌少症。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。