民國113年 第1梯次 中式麵食加工─發麵類丙級 學科

第11題

擦拭食器、工作檯及酒瓶

題目

擦拭食器、工作檯及酒瓶

  1. (1) 以舊報紙來擦拭,既環保又省錢
  2. (2) 應準備多條布巾,隨時更新保持乾淨
  3. (3) 為節省時間及成本,可用相同的抹布一體擦拭
  4. (4) 擦拭用的抹布吸水力不可過強,以免傷害酒杯

官方答案

(2) 應準備多條布巾,隨時更新保持乾淨

官方資料