民國104年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第17題
奶粉一磅50 元,製作油皮蛋塔餡一批需使用奶粉600 公克,其材料成本為
題目
奶粉一磅50 元,製作油皮蛋塔餡一批需使用奶粉600 公克,其材料成本為
- (1) 30 元
- (2) 60 元
- (3) 66 元
- (4) 12 元
官方答案
(3) 66 元
解析
1 磅（pound）= 453.6 公克，實務約取 454 公克。奶粉單價為 50 元/磅，本批使用 600 公克，先換算成磅：600 ÷ 454 ≈ 1.3216 磅。材料成本 = 1.3216 × 50 元 ≈ 66.08 元，取整為 66 元，故選 3。若誤以 1 磅 = 1000 公克計算會得 30 元（選 1），但 1 磅並非 1000 公克；若誤以 1 磅 = 500 公克計算約得 60 元（選 2），亦不符標準換算；12 元（選 4）更無對應依據。關鍵在於正確的磅與公克換算與單價乘算。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。