民國104年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第29題
常用於麵食包裝容器的塑膠種類很多,下列何者常用於伸縮性保鮮膜
題目
常用於麵食包裝容器的塑膠種類很多,下列何者常用於伸縮性保鮮膜
- (1) 聚氯乙烯( p o l y v i n y l c h l o r i d e , P V C )
- (2) 聚苯乙烯( p o l y s t y r e n e , P S )
- (3) 聚丙烯( p o l y p r o p y l e n e , P P )
- (4) 聚乙烯( p o l y e t h y l e n e , P E )
官方答案
(1) 聚氯乙烯( p o l y v i n y l c h l o r i d e , P V C )
解析
伸縮性保鮮膜要求柔軟、延展性高、貼附性佳。聚氯乙烯（PVC）可加入大量塑化劑，膜身柔軟、拉伸性與黏附性最好，因此常用於伸縮保鮮膜。聚乙烯（PE）較挺、回彈性大，多用於包裝袋與保鮮膜內層；聚丙烯（PP）較硬且耐熱，常做成容器與免洗餐具；聚苯乙烯（PS）硬脆，多用於免洗餐盒與杯具。
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