民國104年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第48題
廣式月餅屬於糕( 漿) 皮類麵食,下列產品中何者餅皮製作方法與其近似
題目
廣式月餅屬於糕( 漿) 皮類麵食,下列產品中何者餅皮製作方法與其近似
- (1) 鳳梨酥
- (2) 龍鳳喜 餅
- (3) 台式月餅
- (4) 老婆餅
官方答案
(2) 龍鳳喜 餅
民國104年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第48題
廣式月餅屬於糕( 漿) 皮類麵食,下列產品中何者餅皮製作方法與其近似
(2) 龍鳳喜 餅