民國104年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第50題
綠豆凸傳統使用下列何種材料個別包裝
題目
綠豆凸傳統使用下列何種材料個別包裝
- (1) 棉紙
- (2) 臘紙
- (3) 牛皮紙
- (4) 玻璃紙
官方答案
(4) 玻璃紙
解析
綠豆凸為台灣傳統糕餅，早年習慣以玻璃紙（cellophane）逐個單獨包裝，可防油膩沾手、隔絕空氣並保持餅皮完整與衛生，為其傳統包裝材料。棉紙、臘紙、牛皮紙多用於其他糕點或外包裝，非綠豆凸之個別包裝慣用材質。故傳統上綠豆凸以玻璃紙個別包裝。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。