民國104年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第59題
材質試驗需測定二丁錫成分的材料是
題目
材質試驗需測定二丁錫成分的材料是
- (1) 聚苯乙烯( P S )
- (2) 聚酯( P E T )
- (3) 聚偏二氯乙烯( P V D C )
- (4) 聚氯乙烯( P V C )
官方答案
(4) 聚氯乙烯( P V C )
解析
聚氯乙烯（PVC）在加工時容易脫出氯化氫而變色、劣化，因此必須添加熱安定劑，其中最典型者為二丁錫等有機錫系安定劑，故材質試驗需測定二丁錫成分的材料是 PVC。聚苯乙烯（PS）由苯乙烯聚合而成，聚酯（PET）由多元醇與多元酸縮合而成，聚偏二氯乙烯（PVDC）為偏二氯乙烯共聚物；這三者的製程都不需添加有機錫安定劑，因此不檢測二丁錫。
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