民國104年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第68題
每公斤麵粉可產製花捲15 個,每個花捲材料成本為5 元;今欲將其每個花捲重量增加,使 每公斤麵粉僅產製12 個,則其成本之變動為
題目
每公斤麵粉可產製花捲15 個,每個花捲材料成本為5 元;今欲將其每個花捲重量增加,使 每公斤麵粉僅產製12 個,則其成本之變動為
- (1) 使用每公斤麵粉的產製成本不變
- (2) 每個花捲成本因而增加1 . 25 元
- (3) 使用每公斤麵粉產製成本增加15 元
- (4) 每個花捲成本因而減少1 . 25 元
官方答案
(1) 使用每公斤麵粉的產製成本不變、(2) 每個花捲成本因而增加1 . 25 元
解析
原製程：1公斤麵粉產15個，每個材料成本5元，故每公斤材料總成本=15×5=75元。改製後每公斤僅產12個，每個重量增為原15/12=1.25倍；若材料配比不變，每個成本=5×1.25=6.25元，較原增加6.25−5=1.25元（選2對）。每公斤總成本=12×6.25=75元，與原先75元相同，即使用每公斤麵粉的產製成本不變（選1對）。選3稱增加15元、選4稱減少1.25元，均與計算結果不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。