民國104年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第78題
下列何組產品製作時,可使用壓延機壓延以提高品質
題目
下列何組產品製作時,可使用壓延機壓延以提高品質
- (1) 麵條、貓耳朵
- (2) 千層糕、花捲
- (3) 馬拉糕、油條
- (4) 饅頭、水餃皮
官方答案
(1) 麵條、貓耳朵、(2) 千層糕、花捲、(4) 饅頭、水餃皮
民國104年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第78題
下列何組產品製作時,可使用壓延機壓延以提高品質
(1) 麵條、貓耳朵、(2) 千層糕、花捲、(4) 饅頭、水餃皮