民國104年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第24題
營養宣稱高( 多) 膳食纖維是以每份100 公克計,膳食纖維為
題目
營養宣稱高( 多) 膳食纖維是以每份100 公克計,膳食纖維為
- (1) 10 公克
- (2) 6 公克
- (3) 8 公克
- (4) 3 公克以上者得稱之
官方答案
(2) 6 公克
解析
依據臺灣《食品營養標示管理辦法》第 5 條附表 2 規定：固體食品每 100 公克膳食纖維含量 ≥ 6 公克，始得標示「高膳食纖維」或「多膳食纖維」。選項 1（10 g）為較嚴格標準，非法規門檻；選項 3（8 g）同屬超量值；選項 4（3 g）為「含有膳食纖維」之門檻，非「高/多」等級。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。