民國104年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科 第48題工業化生產水餃包子餡,何項原料不利其結著性 題目 工業化生產水餃包子餡,何項原料不利其結著性(1) 砂糖(2) 食鹽(3) 澱粉(4) 醬油 官方答案(1) 砂糖 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題