民國105年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第3題
下列何項不是麵食工廠之衛生管理之目的
題目
下列何項不是麵食工廠之衛生管理之目的
- (1) 增加產品之售價
- (2) 衛生單位之要求
- (3) 增進產品之貯存性
- (4) 產品之形象
官方答案
(1) 增加產品之售價
解析
麵食工廠實施衛生管理，目的在確保食品安全、減少微生物污染以增進產品貯存性、維持良好產品形象，並符合衛生主管機關的要求。提高產品售價屬於行銷與定價策略，與衛生管理無直接因果關係，故選第1項。其餘三項均可視為衛生管理的附帶效益或要求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。