民國105年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第41題
一般殺菌所用的蒸汽壓力為一大氣壓之計示錶壓,若改以絕對壓力表示,則為
題目
一般殺菌所用的蒸汽壓力為一大氣壓之計示錶壓,若改以絕對壓力表示,則為
- (1) 0 . 5 大氣壓
- (2) 一大氣壓
- (3) 三大氣壓
- (4) 二大氣壓
官方答案
(4) 二大氣壓
解析
壓力計所示為錶壓（計示壓力），以大氣壓力為零點；絕對壓力＝錶壓＋大氣壓力。代入：1大氣壓錶壓＋1大氣壓＝2大氣壓絕對壓力。0.5、1、3大氣壓都不符此換算，故選二大氣壓。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。