民國105年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第32題
耐120 °C殺菌處理的包裝材料是
題目
耐120 °C殺菌處理的包裝材料是
- (1) 低密度聚乙烯( L D P E )
- (2) 聚氯乙烯( P V C )
- (3) 聚苯乙烯( P S )
- (4) 聚丙烯( P P )
官方答案
(4) 聚丙烯( P P )
解析
聚丙烯(PP)熔點約160～165°C，耐熱性佳，可承受120°C蒸煮殺菌處理，且無毒、耐酸鹼，常用於需加熱殺菌的食品包裝。低密度聚乙烯(LDPE)耐熱約95～105°C；聚氯乙烯(PVC)耐熱性差且高溫易釋出塑化劑；聚苯乙烯(PS)耐熱僅約70～90°C，三者皆不耐120°C殺菌，故選PP。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。