民國105年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科 第40題生產小籠包為使產品熟製後內含湯汁,不可於內餡中加入 題目 生產小籠包為使產品熟製後內含湯汁,不可於內餡中加入(1) 皮凍(2) 沙拉油(3) 水(4) 蛋 官方答案(4) 蛋 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題