民國105年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科 第41題馬拉糕製作使用之油脂,最宜使用 題目 馬拉糕製作使用之油脂,最宜使用(1) 乳化白油(2) 大豆油(3) 純豬油(4) 人造奶油 官方答案(2) 大豆油 官方資料官方試題 PDF 上一題下一題