民國105年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第43題
有關洗手設施下列敘述何者為錯
題目
有關洗手設施下列敘述何者為錯
- (1) 洗手設施鄰近應有簡明易懂之洗手方法標示
- (2) 有水龍頭可洗手即可
- (3) 在洗手設備鄰近應備有液體清潔劑
- (4) 乾手設備應採用烘手器或擦手紙巾
官方答案
(2) 有水龍頭可洗手即可
解析
依食品良好衛生規範，洗手設施必須具備流動水源、液體清潔劑以及乾手設備（烘手器或擦手紙巾），並且在鄰近處張貼簡明易懂的洗手方法標示，才能有效去除污垢與微生物。若只有水龍頭而沒有清潔劑與乾手設備，雙手無法徹底清潔，潮濕的雙手也容易再汙染食品，因此「有水龍頭可洗手即可」是錯誤的敘述。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。