民國105年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第14題
依食品安全衛生管理法,一定不得製造販賣的是下列那一種情形之食品?
題目
依食品安全衛生管理法,一定不得製造販賣的是下列那一種情形之食品?
- (1) 未經檢驗者
- (2) 添加香料者
- (3) 變質或腐敗者
- (4) 含有食用色素者
官方答案
(3) 變質或腐敗者
解析
依《食品安全衛生管理法》規定，變質或腐敗之食品、乳製品、調味醬等，一定不得製造、加工、調配、販賣。未經檢驗、添加香料或含食用色素者，於符合規範下仍得販售，非屬絕對禁止項目，故選變質或腐敗者。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。