民國105年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第52題
某水餃廠製作的水餃皮之製成率為80 %,其材料成本為每公斤7 . 5 元,若製成率為86 % 時,則材料成本將降為
題目
某水餃廠製作的水餃皮之製成率為80 %,其材料成本為每公斤7 . 5 元,若製成率為86 % 時,則材料成本將降為
- (1) 6 . 45 元
- (2) 4 . 19 元
- (3) 6 . 98 元
- (4) 4 . 50 元
官方答案
(3) 6 . 98 元
解析
材料成本與製成率成反比：製成率愈高，每公斤成品分攤的原料成本愈低。以80%製成率時每公斤成品材料成本7.5元為基準，換算86%時為7.5×(80÷86)＝7.5×0.9302≒6.98元，故選3。此結果低於7.5元，符合製成率提高、成本下降的方向。6.45元、4.19元與4.50元都不是以80與86的比例關係換算所得，數值無依據，因此不選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。