民國106年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第64題
依中式麵食檢定規範之產品分類,下列何者屬於發酵麵食
題目
依中式麵食檢定規範之產品分類,下列何者屬於發酵麵食
- (1) 銀絲捲
- (2) 發麵燒餅
- (3) 叉燒包
- (4) 千層糕
官方答案
(1) 銀絲捲、(3) 叉燒包、(4) 千層糕
民國106年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第64題
依中式麵食檢定規範之產品分類,下列何者屬於發酵麵食
(1) 銀絲捲、(3) 叉燒包、(4) 千層糕