民國106年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第68題
下列何種礦物質屬人體之微量礦物質
題目
下列何種礦物質屬人體之微量礦物質
- (1) 鋅
- (2) 鎂
- (3) 銅
- (4) 鐵
官方答案
(1) 鋅、(3) 銅、(4) 鐵
解析
礦物質依人體每日需要量分為常量與微量。常量礦物質包括鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯、硫，需求量較大；微量礦物質包括鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鉻、鈷、氟，需求量少但不可或缺，缺乏仍會致病。因此鋅、銅、鐵屬微量礦物質，鎂則歸類為常量礦物質。
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