民國106年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第71題
聚乙烯( P E ) 常被使用於廣式月餅的包裝材料,其特性為
題目
聚乙烯( P E ) 常被使用於廣式月餅的包裝材料,其特性為
- (1) 耐120 °C高溫
- (2) 氧氣不能通過
- (3) 易熱封
- (4) 易印刷標示
官方答案
(3) 易熱封、(4) 易印刷標示
解析
聚乙烯（PE）為廣式月餅常用內包裝，優點是無毒、柔軟、防潮、價廉且「易熱封」，便於自動包裝封口，故 3 正確。PE 薄膜經電暈處理後表面張力提升，可清楚「印刷標示」，故 4 亦屬其特性。選項 1 錯誤，PE 耐熱性差，約 80～100°C 即軟化，不耐 120°C；選項 2 錯誤，PE 氣體阻隔性弱，氧氣可通透，並非不能通過。
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