民國106年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第13題
下列何種包裝材料最適合麵粉的長久貯存包裝?
題目
下列何種包裝材料最適合麵粉的長久貯存包裝?
- (1) 多層紙
- (2) 聚丙等( P P )
- (3) 聚乙烯( P E )
- (4) 棉布
官方答案
(1) 多層紙
解析
麵粉長久貯存需防濕、防氧化、防蟲鼠且透氣微調濕。多層紙袋（通常 3～5 層牛皮紙夾聚乙烯薄膜）兼具機械強度、透濕性與阻隔性，為國際通用麵粉長期包裝材料。PP、PE 單層膜阻濕不足且易破損；棉布透氣過大無法防濕防蟲。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。