民國106年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第36題
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
題目
製作酥油皮麵食,使用抗氧化劑時,不需在包裝上標示之項目為
- (1) 品名
- (2) 通用名稱
- (3) 用途
- (4) 輸入國名
官方答案
(4) 輸入國名
解析
依食品安全衛生管理法及其施行細則，食品添加物（如抗氧化劑）於包裝上應標示品名、用途、通用名稱（或複方添加物各別名稱）及使用範圍等資訊。抗氧化劑作為添加物，其標示重點在接受國管制與消費者知情，並不需標示「輸入國名」；輸入國名並非抗氧化劑使用時的法定標示項目。因此不需在包裝上標示者為選項4輸入國名。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。