民國106年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第41題
使用壓延( 麵) 機之前,應先了解下列何項以維護安全
題目
使用壓延( 麵) 機之前,應先了解下列何項以維護安全
- (1) 滾輪直徑
- (2) 滾輪轉速
- (3) 安全裝置
- (4) 馬力大小
官方答案
(3) 安全裝置
解析
使用壓延機（麵糰壓延機）前應先了解安全裝置。該機具滾輪間隙極小，運轉時有夾手危險，作業前須確認緊急停止鈕、防護罩、護手桿等安全裝置是否完好有效，才能真正維護操作安全。滾輪直徑、轉速、馬力大小雖屬機械規格，但與「維護安全」最直接相關者為安全防護設施；養成先檢視安全裝置的習慣，可防範作業傷害。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。