民國106年 第2梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第65題
下列何者屬脂溶性維生素
題目
下列何者屬脂溶性維生素
- (1) 生物素
- (2) 維生素E
- (3) 維生素D
- (4) 維生素C
官方答案
(2) 維生素E、(3) 維生素D
解析
脂溶性維生素主要有維生素A、D、E、K，需借助膳食脂肪一起吸收，並可儲存於肝臟及脂肪組織，因此維生素E、維生素D正確。生物素又稱維生素B7，與維生素C同屬水溶性維生素，多餘部分主要由尿液排出，不能算脂溶性；判斷時可記口訣「ADEK」，其餘多為水溶性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。