民國106年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科

第21題

龍鳳喜餅的品質標準應具備

題目

龍鳳喜餅的品質標準應具備

  1. (1) 皮餡比1 :3
  2. (2) 皮餡比3 :1
  3. (3) 皮餡比1 :5
  4. (4) 皮餡比1 :1

官方答案

(1) 皮餡比1 :3

官方資料