民國106年 第3梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第64題
下列何者是衛福部規定自104 年7 月1 日起須標示之過敏原
題目
下列何者是衛福部規定自104 年7 月1 日起須標示之過敏原
- (1) 蛋及其製品
- (2) 芒果及其製品
- (3) 麵筋及其製品
- (4) 牛奶及其製品
官方答案
(1) 蛋及其製品、(2) 芒果及其製品、(4) 牛奶及其製品
解析
依食品安全衛生管理法授權訂定的食品過敏原標示規定，自104年7月1日起，包裝食品須標示蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品的過敏原資訊。選項中的蛋、芒果、牛奶都列在首波公告名單中；麵筋（含麩質之穀物）是後來修正公告才增列的項目，104年當時尚未要求，因此不選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。