麵條乾燥設備,無須控制

題目

麵條乾燥設備,無須控制

(1) 光照度

麵條乾燥設備需控制溫度（影響乾燥速率與品質）、濕度（環境濕度影響水分蒸發）、時間（決定乾燥程度與含水量），三者直接關係產品乾燥均勻度、龜裂與保存性。至於光照度，麵條乾燥主要依賴熱風與空氣流通，光照強弱對乾燥效果無實質影響，亦非必要控制參數，故無須特別控制。答案為1。

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