民國108年 第1梯次 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類乙級 學科
第23題
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
題目
下列何者不是衛福部規定的營養標示所必須標示的營養素?
- (1) 蛋白質
- (2) 膽固醇
- (3) 飽和脂肪
- (4) 鈉
官方答案
(2) 膽固醇
解析
依衛福部「包裝食品營養標示應遵行事項」，營養標示必須列出的項目包括熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉。膽固醇雖屬脂質相關成分，但現行規定並未列為強制標示項目，業者可自願標示。因此蛋白質、飽和脂肪、鈉都是必須標示的營養素，只有膽固醇不是必須標示者，答案為膽固醇。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。